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Lecker mit Rapsöl: Kalbshaxe mit Kapernsoße und Tomatenreis

Kalbshaxe mit einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer würzen, in heißem Rapsöl von allen Seiten scharf anbraten. Dann im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad etwa 60 Minuten garen. Von Zeit zu Zeit mit dem Bratensatz übergießen.

Zwischenzeitlich das Butterschmalz in einer Kasserolle zergehen lassen, …

mehr auf www.das-kochrezept.de…

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Im Trend: Rapsöl verfeinert Kaltes und Warmes

Rapsöl gehört zu den 4 beliebtesten Speiseölen.

(aid) – Rapsöl ist in deutschen Küchen gefragt. Mittlerweile gehört es zu den vier beliebtesten Speiseölen – direkt nach Sonnenblumen-, Pflanzen- und Olivenöl. Im vergangenen Jahr stieg der Absatz des gesunden Produkts um rund 17 Prozent, berichtet die Union zur Förderung von Öl- und Proteinpflanzen (UFOP).

Flasche mit Rapsöl im Hintergrund Rapsfelder
Bildquelle:
UFOP

Raps wächst in Deutschland auf einer Fläche von über 1,4 Millionen Hektar. Nach der Blüte im Mai reifen kleine, schwarzbraune Saatkörner, die den Rohstoff für ein hochwertiges Pflanzenöl liefern.

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