Lecker mit Rapsöl: Kalbshaxe mit Kapernsoße und Tomatenreis

Kalbshaxe mit einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer würzen, in heißem Rapsöl von allen Seiten scharf anbraten. Dann im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad etwa 60 Minuten garen. Von Zeit zu Zeit mit dem Bratensatz übergießen.

Zwischenzeitlich das Butterschmalz in einer Kasserolle zergehen lassen, …

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