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Loading ...Biodiesel entsteht aus der Veresterung von Rapsöl. Trotz der neuen Besteuerung von Biodiesel, rechnen sich nach Expertenangaben Biokraftstoffe noch…
zum Artikel von Petra Buch und Gudrun Janicke auf N24
(No Ratings Yet) Loading ...Angesichts der gestiegenen Energiepreise entschied sich der Nettetaler Unternehmer Josef Beeren für die Anschaffung eines Pflanzenöl-Blockheizkraftwerkes.
zum vollständigen Artikel in den Grenzland Nachrichten von Daniela Veugelers
(No Ratings Yet) Loading ...Scharfe Grillmarinade
6 EL Rapskernöl (Teutoburger Ölmühle)
1-2 geriebene Zwiebeln
1 Spritzer Worcestersauce
3 EL Essig
2 TL scharfer Senf
3 EL Tomatenmark
Rapskernöl mit den geriebenen Zwiebeln gut verrühren. Worcestersauce, Essig, scharfen Senf und Tomatenmark unterrühren und etwas ziehen lassen. Diese Marinade eignet sich gut für kräftiges Grillfleisch wie Koteletts, Spareribs oder Schweinesteaks.
auf der Seite der Teutoburger Ölmühle finden Sie weitere leckere Marinaden
(No Ratings Yet) Loading ...Mit Läusen befallene Pflanzen kann man mit Rapsölprodukten von der Plage befreien, schreibt die Pforzheimer Zeitung
(No Ratings Yet) Loading ...Und wir können uns über ein weiteres Qualitätsmerkmal von Rapsölen freuen…
“Um das Vertrauen der Konsumenten in das Produkt “natives Rapspeiseöl” zu stärken und zur Transparenz auf dem Markt beizutragen, zeichnet die Deutsche Gesellschaft für Fettwissenschaften (DGF) in Zusammenarbeit mit dem Institut für Lipidforschung der Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel (BfEL) sensorische hochwertige native Rapsspeiseöle aus. Die Rapsöle werden hierzu von einer geschulten, unabhängigen Prüfergruppe verkostet, bewertet und bei Erfüllung der Qualitätskriterien mit der DGF-Rapsöl-Medaille ausgezeichnet. Die Verleihung der DGF-Rapsöl-Medaille erfolgt im Rahmen einer öffentlichkeitswirksamen Veranstaltung, wobei Teilnehmer, deren Öle die Auszeichnung erreichen, mit der DGF-Rapsöl-Medaille für ihr Produkt werben dürfen. Teilnahmeberechtigt ist unter Beachtung der DGF-Bedingungen grundsätzlich jeder Hersteller und Vermarkter von nativen kaltgepressten Rapsspeiseölen, wobei die Produkte regelmäßig im Handel vertreten sein müssen.”
(No Ratings Yet) Loading ...Wie vielseitig Rapsöl einsetzbar ist, geht aus dem Artikel beim “Gourmet-Report” hervor:
“Mit einer großen Sortenvielfalt erobern native Speiseöle den Markt. Ob Oliven-, Walnuss-, Kürbiskern-, Mohn- oder Rapsöl, schonend kaltgepresste Öle gelten als gesundheitsfördernd und sind auf Grund ihres sortentypischen Geschmacks vor allem in der kalten Küche beliebt. Aber eignen sie sich auch zum Braten und Frittieren?
Die Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel hat natives Rapsöl als Frittiermedium getestet, das auf Grund der Zusammensetzung seiner Fettsäuren als besonders wertvoll für die Ernährung gilt. Die Qualität der sieben getesteten Öle wurde während des Versuchs nicht nur chemisch und physikalisch, sondern auch durch Geschmackstests laufend analysiert. Das Ergebnis: Als Testsieger ging ein qualitativ hochwertiges natives Rapsöl hervor. Es ließ sich zum Frittieren sogar länger verwenden als ein zum Vergleich eingesetztes raffiniertes Öl. Besonders positiv fiel gerade in der frühen Testphase der angenehm saatige Geschmack des nativen Öls auf, der auch auf die frittierten Lebensmittel überging. Allerdings nicht bei allen getesteten nativen Ölen. Einige ließen das Frittiergut eher fischig schmecken.”