Apfelkuchen mit Apfelsaftkonzentrat ohne Zucker und Rapskernöl
Rezept für einen Apfelkuchen, den Sie völlig ohne Zucker backen können. Die Süsse erhält der Kuchen durch den natürlichen Fruchtzucker aus dem RatioDrink-Apfelsaftkonzentrat. Eine weitere Besonderheit des Rezeptes: Die Butter wird durch Rapskernöl ersetzt, damit ist der Kuchen sehr cholesterinarm .
Zutaten:
- 300 gr. Mehl
- 150 ml Rapskernöl
- 50 ml RatioDrink Apfelsaftkonzentrat
- 2 Eier
- 4 Äpfel
- 150 gr. Nüsse, gemahlen
- eine Prise Zimt
Zubereitung:
Mehl, Rapskernöl, Apfelsaftkonzentrat und Eier in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten. Den fertigen Teig in einer runden Springform auslegen. Die Äpfel schälen und in Schnitze schneiden. Die Apfel-Schnitze kreisförmig auf dem Teig auslegen, die gemahlenen Nüsse drüber geben, Zimt und einige Spritzer Apfelsaftkonzentrat sowie Rapskernöl darüber, damit die Apfel-Schnitze beim Backen nicht austrocknen.
Den Kuchen ca. 45 Minuten bei 180-200 Grad goldbraun Backen. Guten Appetit!
